4-Hands-Dinner: 100/200 × Ugly Duckling

Zwei Sterne treffen auf pure Unprätentiösität: An diesem Abend kocht jeder das Gericht des anderen – zwei Küchen, zwei Handschriften, ein Menü.

Thomas Imbusch (100/200), ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem grünen Nachhaltigkeitsstern, kocht gemeinsam mit Lenja Bahlburg und Clément Noel (Ugly Duckling), frisch gekürt als Hamburgs bester Newcomer 2026. Für einen Abend tauschen die Küchen die Rollen: Imbuschs kulinarische Exzellenz im Jahreslauf trifft auf die frankophile, intuitive Produktküche des Ugly Duckling – ohne Chichi, mit klarer Handschrift. Ein Menü, zwei völlig unterschiedliche Philosophien, ein gemeinsamer Abend im foodlab in der HafenCity.

📍 foodlab, Überseeallee 10, 20457 Hamburg
🕕 Einlass 18:00 Uhr | Ende ca. 22:00 Uhr
🎫 139 € Menü | 59 € Weinbegleitung

ÜBER DIE KÜCHENTEAMS

100/200 – Thomas Imbusch
Seit 2018 steht das 100/200 unweit der HafenCity für kulinarische Exzellenz im Jahreslauf, immer in enger Zusammenarbeit mit Erzeugern und Produzentinnen. Sternekoch Thomas Imbusch denkt kulinarisch, regional und weltoffen und verbindet dabei bewusst Gegensätze: progressive Kreationen und süffige Teller, Vertrautes und Ungewohntes. Ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und dem grünen Nachhaltigkeitsstern. Bei diesem 4-Hands-Dinner verlässt Imbusch seine eigene Küche und interpretiert ein Signature-Gericht des Ugly Duckling.

Ugly Duckling – Lenja Bahlburg & Clément Noel
Lenja Bahlburg und Clément Noel haben sich mit dem Ugly Duckling in der Neustadt ihren Traum von einer eigenen Gastronomie erfüllt – und wurden nur zehn Monate nach Eröffnung als Hamburgs bester Newcomer 2026 ausgezeichnet. Lenjas Küche ist unprätentiös und intuitiv: keine Signatures, sondern täglich neue Gerichte aus dem, was der Markt hergibt, kombiniert mit kuratierten Naturweinen. Der Name ist Statement gegen Optikgastronomie und Standardisierung des Geschmacks – hier zählt, was wirklich schmeckt. Bei diesem 4-Hands-Dinner tauschen sie die Rollen und interpretieren ein Signature-Gericht von Thomas Imbusch.

Mit freundlicher Unterstützung von OPEN MOUTH.