Deufels Küche mit Viktor Kapischnikow / paladar limeriki

Das sagt der/die Veranstalter:in:

Pop-up Küche im ZiMMT

* Reise mit der TRANSSIB – Purismus, Erinnerung und Improvisation* vegetarisch
Am 13.05.2026 wird Deufels Küche zur Dampflok.
Ich bin Viktor Kapischnikow und ich repräsentiere paladar limeriki:
paladar limeriki ist kein Restaurant. Eher ein loses Netzwerk, ein Kollektiv, ein Zustand: Küfa, Paladar, Guerilla-Aktionen, Street Food, Festivals – und irgendwo dazwischen: mit eigener Tofu- und Okara-Produktion. Kochen wird hier zur kultursoziologischen Arbeit. Zur kulinarischen Feldforschung. Zur Dokumentation von Geschmack. Meine Stationen auf der transkulinarischen Reise: Vom Tellerwäscher zum Koch. Von Sizhuan über Osteuropa nach Maghreb. Mein Koch-Stil: Фузион  Verwurzelt in der Küche der Einfachheit – bodenständig, improvisiert, aufrichtig. Chaos ist kein Fehler, sondern Methode. Anarchie – die Mutter der Ordnung – gilt für mich auch in der Küche. Freut euch auf ein 5-Gänge-Menü und begleitet mich auf eine Reise zurück – in die Aromen und Geschmäcker meiner Kindheit in einem sibirischen Dorf. Endstation ДРУЖБА!
Wie gewohnt begleiten wir euch mit einer abgestimmten Weinbegleitung – oder hausgemixten alkoholfreien Drinks für alle, die es ohne mögen.

* Journey on the Trans-Siberian Railway – Purism, Memory, and Improvisation *vegetarian
On May 13, 2026, Deufels Küche will become a steam locomotive.
I am Viktor Kapishnikov and I represent paladar limeriki:
paladar limeriki is not a restaurant. Rather, it is a loose network, a collective, a state of being: Küfa, Paladar, guerrilla actions, street food, festivals—and somewhere in between: with our own tofu and okara production. Here, cooking becomes cultural-sociological work. Culinary field research. The documentation of taste. My stops on this transculinary journey: From dishwasher to chef. From Sichuan through Eastern Europe to the Maghreb. My cooking style: Fusion. Rooted in the cuisine of simplicity—down-to-earth, improvised, sincere. Chaos is not a mistake, but a method. Anarchy—the mother of order—applies to me in the kitchen as well. Look forward to a 5-course meal and join me on a journey back—to the aromas and flavors of my childhood in a Siberian village. Final stop: ДРУЖБА!
As always, we’ll pair your meal with carefully selected wines—or house-made non-alcoholic drinks for those who prefer them.