FERMENTING CARE: Fermentation + Return of Colour

Mit Bloom + Gather zieht für einen Abend ein Hamburger Pop-up in die KlimaWerkStadt ein. 
Sie sind Teil der Bachelorpräsentation "Fermenting Care" von Lea rund um Fermentation als Form von Community, Weitergabe und gemeinschaftlichem Wissen.

Gemeinsam laden Emilia und Florian am 16. Juni zu einem Drei-Gang-Menü ein, das die Fülle des frühen Sommers feiert: frische Kräuter, prickelne Erdbeeren, Gurkensirup, gelbe Tomaten, Johannisbeere, Blüten und fermentierte Überraschungen stehen im Mittelpunkt des Abends.
Auch im Fokus stehen Techniken des Haltbarmachens, z.B. Milchsäurefermentation, Einlegen und Naturhefe nicht als Nostalgie, sondern als lebendige Praxis des Teilens und Weiterdenkens.

Emilia verbindet dabei präzise vegetarische Küche mit saisonalen Rohstoffen, während Florian den Raum mit verspielten floralen und pflanzlichen Skulpturen gestaltet: abstrakte Tischinstallationen aus Sommerblumen, Gemüse, Fundstücken und wilden Formen begleiten den Abend.

Es entsteht ein gemeinsamer Tisch zwischen Dinner, Ausstellung und Begegnung - leicht, frisch und offen für Austausch.
Ein Abend über Geschmack, Saison und das, was entsteht, wenn Menschen zusammenkommen.

25 Plätze · Drei-Gang-Menü