Hand Pulled Noodles

Kochkurs auf Deutsch
Hand Pulled Noodles
Handgezogene Biang-Biang-Nudeln
mit Yaxin Yang

Handgezogene Nudeln sind derzeit sehr beliebt und bringen mit einer würzigen Sauce pure Freude. Als Ehefrau eines Xi’aners hatte ich das Glück, von meiner Schwiegermutter das traditionelle Rezept für Biang-Biang-Nudeln zu lernen. Dieses Geheimnis möchte ich nun gerne mit euch teilen. Dazu gibt es Klassiker wie gebratene Teigtaschen und erfrischenden Gurkensalat. Taucht ein in die echte Küche Xi’ans und erlebt den Spaß, traditionelle Gerichte selbst zu kochen und zu genießen!

Menü:

•  Gebratene Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, Pilzen und Tofu
•  Gurkensalat Peking Art
•  Handgezogene Nudeln mit klassischem Frühlingszwiebel-Chili-Öl, Tomaten-Yuba und rot geschmortem Sojaschnetzel
•  TangYuan - Chinesische süße Klebreisbällchen

Yaxin Yang

Yaxin Yang, 1977 in Peking geboren und aufgewachsen, Kochbuchautorin und Ernährungsberaterin für vegetarische und vegane Kostformen. Erleben und Experimentieren, authentisches chinesisches Essen mit ausgewählten biologischen und regionalen Zutaten für Gesundheit und Wohlbefinden zu entwickeln ist ihre Leidenschaft und Ausdruck ihres Kochstils. “Die Kochkunst ist meine Welt, voller Lust und Vitalität”!

Mehr über Yaxin Yang: www.soyasoyang.com