Kombucha und Gemüse Workshop

Fermentation ist eine der ältesten und schönsten Arten, Lebensmittel zu verwandeln: Aus einfachen Zutaten entstehen lebendige Aromen, feine Säure, Tiefe und Haltbarkeit.

In diesem Workshop tauchst du in zwei Fermentationsprozesse ein: Du lernst, wie Kombucha entsteht – und wie du Gemüse ganz einfach milchsauer fermentierst. Wir verkosten St. Ferment Kombucha, sprechen über Kulturen, Mikroben, Hygiene und Geschmack und setzen gemeinsam ein eigenes Gemüse-Ferment an, das du mit nach Hause nimmst.

Der Workshop findet in kleiner Runde in unserem BrauAtelier in Freiburg-Wiehre statt – persönlich, entspannt und mit viel Raum für Fragen.

Das erwartet dich

Du bekommst eine verständliche Einführung in die Grundlagen der Fermentation und lernst, worauf es beim Fermentieren zuhause ankommt. Wir zeigen dir, wie Kombucha aus Tee, Zucker und aktiven Kulturen entsteht und warum Zeit, Temperatur und Hygiene wichtig sind.

Im praktischen Teil fermentieren wir gemeinsam Gemüse im Glas. Du lernst, wie Salzlake funktioniert, welche Gemüsesorten sich eignen, welche Gewürze spannend sind und wie du dein Ferment zuhause weiterführst.

Natürlich wird auch probiert: Du verkostest St. Ferment Kombucha und bekommst ein Gefühl für Säure, Süße, Reife und lebendige Aromen.

Du nimmst mit nach Hause

• dein eigenes Gemüse-Ferment im Glas
• Grundwissen zu Kombucha und milchsaurer Fermentation
• einfache Rezepte für zuhause
• Tipps zu Hygiene, Lagerung und Fermentationsdauer
• Inspiration für eigene Geschmackskombinationen

Für wen ist der Workshop geeignet?

Für alle, die Fermentation praktisch kennenlernen möchten – egal ob du neu einsteigst oder schon erste Erfahrungen gesammelt hast. Der Workshop eignet sich auch wunderbar als Geschenk, gemeinsames Erlebnis oder Einstieg in eine natürlichere Küche.

Vorkenntnisse brauchst du keine.

Kurzinfos

Dauer: ca. 2 Stunden
Ort: St. Ferment BrauAtelier, Urachstraße 3, 79102 Freiburg-Wiehre
Preis: 89 € pro Person
Inklusive: Verkostung, Material, Glas, Gemüse & Handout
Teilnehmerzahl: ab 6 Personen
Mitbringen: nichts – alles ist vorbereitet
Anmeldung: hier entlang!

Größere Gruppen hier anfragen: hallo@st-ferment.com

Deine Anmeldung ist verbindlich, dein Platz ist mit Zahlung fix reserviert. Solltest du nicht teilnehmen können, darfst du eine Ersatzperson schicken. Umbuchungen sind nach Absprache bis 14 Tage vor Workshopbeginn möglich.

Ich freue mich auf einen schönen Workshop mit dir. 🧡

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