Sushikurs

Dieser Kochkurs wird vom Chef selbst durchgeführt, weil er Sushi liebt, weil er es gelernt hat, weil es ihm unheimlich Spaß macht und weil er es in den neuen Räumlichkeiten auch mit euch machen kann.

Im Sushikurs stehen die wichtigsten Basics der Sushi-Kunst und alles drum herum auf der Tagesordnung.

Der Fokus des Kurses liegt auf Maki, also die Sushi-Rollen, mit diversen leckeren Füllungen von gebackenen Garnelen, rohen Fisch, bis Lachs und Gemüse. Über die klassische Chumaki hinaus wird vor allem die Futomaki und die Calafornia Roll angegangen, mit leckeren Saucen und Füllungen, mit Entrecote vom Rind, Spargel und geräucherten Lachs! 

Ergänzt wird der Kurs mit einer typischen Vorspeise, einer typischen Nachspeise sowie auf Wunsch ein Nigiri. Natürlich wird detailliert auf das Thema Sushi-Reis und dessen perfekte Zubereitung eingegangen. 

Gemeinsam wird auch eine verunglückte Rolle "geflickt". Farbe ins Spiel kommt mit Roter Bete oder Safran – bunte Reisvarianten bringen noch mehr Abwechslung in eure Rollen. Beim Anrichten und Verzieren des Sushi kannst du deiner Kreativität dann freien Lauf lassen.

Es wird gemeinsam zubereitet:

• Hosomaki/Chumaki mit Lachs / gebackene Garnelen / diverses Gemüse
• Futomaki mit 5 Zutaten
• Uramaki (Inside-out) Rolle mit Thunfisch / diverses Gemüse
• California-Roll mit Rind, Spargel und Frischkäse
• Nigiri