Das Stadtmuseum "Haus zum Stockfisch" ist eine Schatzkammer voller Geschichten, die in einem historischen Waidhändlerhaus aus dem Jahr 1607 zu finden sind und 1275 Jahre Stadtgeschichte umfassen.
Im Erdgeschoss des Stadtmuseums werden die "Tollen Jahre" vor der Reformation behandelt, eine bedeutende Zeit in der Erfurter und europäischen Geschichte. Hier werden wertvolle Artefakte aus dem Mittelalter gezeigt, die das Leben in der Bürgerschaft und der Stadtratsführung sowie die konfliktreichen Aspekte einer von religiösen Einflüssen geprägten Gemeinde illustrieren. Die museumspädagogische Werkstatt bietet kreative Programme für alle Altersgruppen, um den Alltag vergangener Zeiten nachzuerleben.
Das 1. Obergeschoss des Stadtmuseums zeigt eine umfassende Sonderausstellung über die städtebaulichen und gesellschaftlichen Veränderungen in Erfurt.
Im 2. Obergeschoss des Stadtmuseums wird die Geschichte der Stadtentwicklung anhand von städtebaulichen Plänen für die Erfurter Innenstadt dargestellt. Hier werden die Spannungen zwischen Fortschritt und dem Bewahren des historischen Stadtbildes beleuchtet, die sich im 19. und 20. Jahrhundert in konkreten Bauprojekten manifestierten. Die Ausstellung "Modell Innenstadt" präsentiert entsprechende Planungszeichnungen und städtebauliche Modelle.
Im historischen Kellergewölbe des Stadtmuseums werden regelmäßig wechselnde Sonderausstellungen präsentiert, die faszinierende Fragen zur Geschichte Erfurts behandeln.