Die Jackfruit - exotischer Fleischersatz

Ich fühle mich ein wenig, als hätte ich meinen eigenen Koch-Blog, dabei bin ich ehrlichweise nicht die größte und kreativste Köchin, die die Welt je gesehen hat. "Solide" würde ich meine Leistungen in der Küche wohl eher bezeichnen. Essen hingegen, das kann ich ausgesprochen gut. Beides geht irgendwie Hand in Hand, daher setze ich mich schon recht häufig mit dem Thema Lebensmittel auseinander. Deshalb bin ich auch schwer begeistert, dass wir seit Kurzem auf Fairtrade Original gestoßen sind und nun vermehrt mit deren Produkten kochen. Damit nicht nur wir - bei Rausgegangen wird mehrmals in der Woche von jemandem, der sich gerade dazu berufen fühlt, für alle frisch gekocht - sondern auch du etwas davon hast, gibt es nun jeden Monat ein ausgewähltes, geprüftes Rezept für dich! So ein bisschen Inspiration auf dem Teller tut echt gut, vor allem in diesem Fall. 

Was ist denn Fairtrade Original eigentlich? Schließlich kann ich nicht voraussetzen, dass jeder hier meinen ersten Beitrag dazu gelesen hat, auch wenn das natürlich schön wäre... Hier geht's lang, wenn es dich interessiert. Du bekommst hier faire Lebensmittel aller Art, beispielweise Currys, Reis, Nudeln, Jackfruit, Kokosmilch, Gewürze, Soßen und noch so einiges mehr. Das Unternehmen ist tatsächlich die erste Fairtrade Marke in Europa, denn es gibt sie schon seit 1959! Also bereits vor dem sehr schönen Trend, seine Firma nachhaltig zu gestalten - finde ich wirklich stark. Dazu ist es schon immer und bis heute ein Non-Profit Unternehmen, das eng mit Landwirten und Erzeugern in Afrika, Asien und Lateinamerika zusammenarbeitet. So haben die meisten Produkte auch Einflüsse dieser Länder. Die Mission ist immer die gleiche: Durch die Entwicklung lokaler Vertriebsketten sollen faire Lebensmittel und Getränke für jeden zugänglich gemacht werden. Alle Produkte haben die Besonderheit, den möglichst echten Geschmack zu transportieren und die originalen Zutaten zu verwenden.

Dieses Mal haben wir uns für einen absoluten Klassiker entschieden: Couscous Salat. Diesen aber gepimpt mit Jackfruit - in unserer kleinen Bubble ist das irgendwie noch etwas Besonderes, daher waren alle super gespannt, wie es schmecken würde. Für alle, die nicht genau wissen, was Jackfruit ist: es ist eine Frucht aus Asien, die den Biss und die Struktur von Fleisch hat. Das Fruchtfleisch an sich ist roh eher geschmacksneutral und nimmt daher leicht Aromen auf. So kannst du es super selbst passend zu deinem Gericht marinieren und würzen; hast aber, anders als bei Tofu, das Gefühl, auf Fleisch zu beißen. 
Couscous wird in Marokko traditionell am Freitagnachmittag gegessen, wir lieben ihn aber eigentlich immer und in allen Variationen. Unsere Variation ist eigentlich recht einfach, super lecker und geht wie folgt: 

Deine Zutaten (für ca 4 Personen)