Wagyu x Wine | 5 Gang Menü vom bergischen Bio-Wagyu mit Weinbegleitung

Ein Abend für echte Genießer

Ein Abend voller Tiefe, Charakter und außergewöhnlichem Geschmack.

Mit WAGYU x WINE erwartet euch ein exklusives Genusserlebnis rund um edles Bio-Wagyu-Fleisch und perfekt abgestimmte Weine. In einem stilvollen, persönlichen Rahmen servieren wir ein fein komponiertes 5-Gang-Menü, das hochwertige Produkte, ehrliches Handwerk und echte Geschichten miteinander verbindet.

Im Mittelpunkt des Abends steht das außergewöhnliche Bio-Wagyu vom Schneider Biohof aus dem rheinischen Broich – einem Familienbetrieb, der seit Generationen für nachhaltige Landwirtschaft, respektvolle Tierhaltung und kompromisslose Qualität steht. Die Tiere wachsen mit Ruhe, Zeit und bestem Bio-Futter auf saftigen Weiden auf. Das Ergebnis: fein marmoriertes Fleisch mit unglaublicher Zartheit und intensivem Geschmack.

An diesem Abend erlebt ihr nicht nur besondere Wagyu-Cuts, sondern auch die Philosophie dahinter. Vom klassischen Steak bis hin zu ausgewählten Nose-to-Tail-Komponenten wird das Tier mit Respekt und Wertschätzung verarbeitet.

Ein besonderes Highlight:
Der Bauer selbst begleitet den Abend persönlich und erzählt zu jedem Gang von der Aufzucht, den Cuts und der Idee hinter echtem Wagyu. Authentisch, nahbar und voller Leidenschaft – Geschichten, die jeden Gang noch besonderer machen.

Begleitet wird das Menü von sorgfältig ausgewählten Weinen, die perfekt auf die einzelnen Gänge abgestimmt sind und die Aromen des Fleisches ideal ergänzen.

WAGYU x WINE ist bewusst exklusiv gehalten – ein Abend für Menschen, die gutes Essen nicht nur genießen, sondern verstehen möchten.

Menü

Wagyu-Ochsenschwanzsuppe

Wagyu-Flanksteak | Jus | Karotte | Kartoffelwürfel

Picanha | Wurzelgemüse

Geschmorte Schulter | Paprika-Coulis | Püree

Crème brûlée mit Knochenmark verfeinert

Ein Abend voller Genuss, Handwerk und echter Herkunft.
Für alle, die wissen möchten, wo Geschmack wirklich herkommt.

Änderungen am Menü vorbehalten.