Sauerteig Backkurs – Brot selbst herstellen

Dieser praxisorientierte Workshop bietet in etwa vier Stunden eine umfassende Einführung in die Kunst des Sauerteigbackens. Schritt für Schritt wird ein klassisches Weizen-Sauerteigbrot zubereitet – von den Basics über das Mischen und Falten des Teiges bis zu wertvollen Tipps zur richtigen Fermentation und Teigführung. Im Verlauf des Kurses entsteht gemeinsam ein Teigling, der für die anschließende Hefe-Gärung in einem Gärkörbchen mit nach Hause genommen wird. Das Backen erfolgt dann selbstständig am nächsten Tag im eigenen Ofen. So erleben Teilnehmende den kompletten Entstehungsprozess und können das Wissen direkt zu Hause umsetzen. Der Kurs richtet sich an Einsteiger:innen, die keine oder nur wenig Erfahrung mit Sauerteig haben. Vorkenntnisse sind nicht nötig, eine gewisse Routine im Umgang mit Backteigen kann hilfreich sein, stellt aber keine Voraussetzung dar. Neben dem praktischen Arbeiten gibt es ergänzend Grundlagenwissen über Sauerteig und die Prinzipien der Fermentation. Ein Skript mit Rezept und Anleitungen unterstützt die eigenständige Fortführung zu Hause. Während der Veranstaltung werden Brotproben mit passenden Dips und Käse serviert sowie Kaffee, Tee und Wasser angeboten. Agnes Porobin leitet den Kurs und sorgt für eine angenehme Atmosphäre, in der alle Fragen Platz finden. Die Teilnahme kostet 80 Euro, eine verbindliche Anmeldung ist bis zwei Tage vor Kursbeginn möglich. Stornierungen sind bis sieben Tage vor dem Kurs kostenfrei, ab dann staffeln sich die Rückerstattungen. Der Platz kann an Ersatzpersonen übertragen werden. Der Workshop findet in der MachBar Lübeck statt, einem kreativen Raum für Experimente und Begegnungen.