4. Myko-lloquium - Funk & Fermente

🥢 Funk & Fermente – Thailands Mikroben im Rampenlicht

📅 04. Juni, 18–20 Uhr bei Pilzling, Köln
🎟️ Eintritt: 10–15 € nach Selbsteinschätzung
👤 Mit: Eve Jazmati von @evesfermentationlab

Thailändische Fermentation – wo wilde Mikroben, Reis und Kräuter die Seele der Küche formen. Eine Einladung zum Eintauchen.

In diesem Vortrag nimmt euch Eve Jazmati mit auf eine Reise durch die vielfältige Welt der thailändischen Fermente. Ob Loog Pang, Nam Pla, fermentierter Bambus oder Tua Nao – Eve stellt verschiedene regionale Fermentationstechniken vor, erklärt deren Herstellung, kulinarische Anwendung und kulturelle Bedeutung.

Besonders spannend: Wie sich diese alten Techniken heute mit modernen Methoden wie Koji oder Kombucha verbinden – und ein neues, lebendiges Fermentationsverständnis schaffen.

🔎 Was du mitnimmst:

• Einblick in selten bekannte thailändische Fermentationskulturen

• Praktisches Wissen zu Zutaten, Mikroben und Prozessen

• Kulinarische Inspiration aus der Verbindung von Tradition & Moderne

• Warum Fermentation weit mehr ist als ein Küchentrend

📍 Plankgasse 42, Köln
🥤 Getränke gibt’s vor Ort gegen Spende
👶 Kinder willkommen (mit Eltern); Inhalte richten sich primär an Erwachsene

Ein Abend für alle, die gerne tiefer schmecken, riechen und verstehen wollen. 🧄✨